ألذ الأطباق مع لحم تيس كشميري
- تيس كشميري هو نوع من أنواع الخراف. ينتمي إلى بيئة الصحراء والمناطق الجافة في جنوب غرب أسيا. وهو من السلالات النادرة، ويشتهر بشكل كبير في جودة صوفه ولحمه الطيب.
ماهي أصل سلالة تيس كشميري؟
- تعود أصول سلالة تيس كشميري إلى العصور القديمة حيث كان يستخدم في ذلك الزمان لإنتاج الصوف واللحوم في المناطق الصحراوية.
تعرف علي أفضل أنواع تيوس للبيع.
ماهي الصفات الخارجية التي يتمتع بها تيس كشميري؟
- يتميز بجسمه المتوسط والنحيف وشعره الكثيف الذي يلعب دور كبير في حمايته في الظروف الجوية القاسية . لكي يبقى جسمه ضمن الحرارة المعتاد عليها ليتكيف مع الوسط المحيط به. كما يتميز تيس كشميري بقدرته العالية على التكيف مع البيئة الجافة والحارة . حيث أنه يستطيع العيش والبقاء لفترات طويلة دون تناول الماء والغذاء . كما يتمتع بصفات جيدة في الإنجاب والتكاثر مما جعله محط اهتمام أصحاب ومربين تربية المواشي في المناطق الصحراوية.
- كما أن نكهته مميزة عند الطهي بالإضافة الى أنه لا يتشابه مذاقه مع أي نوع من لحم آخر بفضل السلالة المميزة هذه.
- أيضا يتمتع التيس الكشميري بالصحة الجيدة، حيث أنه يتمتع بالقدرة على مقاومة الأمراض بشكل جيد، وهذا يعني أن لحمه آمن وصحي.
- يتراوح متوسط طوله ما بين ال 65 سم حتى 80 سم، ذلك بالنسبة للتيس الكبير أما الصغير 60 الى 70 سم.
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي تعمل بشكل جيد و أساسي في تعزيز بناء العضلات بالإضافة إلى الجلد.
- يتميز بأليافه الناعمة و الرفيعة و التي تتكون من ألياف قصيرة وذات جودة عالية، مما يجعلها مثالية لصناعة السجاد.
- كما يتميز بأنه يحتوي على الكثير من الحمض الأميني التربتوفان و تعتبر من المواد الغذائية التي تعمل على تحسين الحالة المزاجية.
لون وميزة لحم تيس كشميري؟
- ويرجع لون التيس إلى درجة تتراوح بين اللون الأبيض واللون الوردي. ويتميز بطعمه الطري اللذيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الصحية مما يجعله خياراً صحياً لتناول اللحوم الحمراء .
الأطباق التي يمكن طهيها بتيس كشميري:
- الأرز المبهر: هو عبارة عن رز مكون من الزبيب و المكسرات بالإضافة الى التوابل الكثيرة ذلك مما يضيف نكهة مميزة.
- الخضار المشوي: يمكن تقديمها مع بطاطس و الجزر و الكوسا المشوية و كل ذلك بجانب لحم تيس كشميري.
- الفتة: يعتبر الصوص مع الأرز بالإضافة إلى الخبز المحمص يعزز من تجربة الوجبة اللذيذة و الشهية .التي تجعل أي شخص يتذوقها يشعر بالمذاق المميز.
فوائد لحم تيس كشميري :
1. مصدر ممتاز للحديد سريع الامتصاص :
- يحتوي على نسبة حديد تفوق غيرها من المصادر مثل الدجاج أو الأسماك، ونوعية الحديد هو العالي الجودة سريع الامتصاص (heme-iron) . وبالتالى فإن تناول لحم الضأن باعتدال يساعد على الوقاية والعلاج من نقص الحديد. وأعراض فقر الدم، خاصة إذا احتوى الغذاء على كميات كافية من فيتامين C الذى يساعد على امتصاص الحديد.
2. ممتاز لصحة الجهاز العصبى المركزى:
- لحم الضأن مصدر رائع لفيتامين B12، وقد قدرت الأبحاث أن حوالى 15% من الناس يعانون من نقص فيتامين B12، بينما أوضحت دراسات أخرى أن النسبة تتجاوز ذلك بكثير، وقد تصل إلى 40% من الناس.
3.داعم لقوة المناعة :
- يحتوي لحم تيس كشميري على نسبة مرتفعة من عنصر الزنك، وهذا العنصر ينتشر في جميع خلايا الجسم .وهو هام جدا لبناء مناعة قوية إلى جانب كونه هاما لكفاءة التئام الجروح وتكوين الحمض النووي وتكوين البروتين .
4. مصدر غني من الدهون الصحية مثل أوميجا 3:
- بالرغم من احتواء لحم الضأن على الدهون، ولكن أيضا يحتوي على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات (أوميغا 3) . ومعظم قطع الضأن تحتوي على (أوميجا 3) بنسب أعلى من لحوم البقر.
5. يعد مصدر للبروتين عالي الجودة.
- يتميز بأنه بروتين كامل لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع تصنيعها بداخله .ولابد من تناولها من مصدر خارجى .
6. مستودع للعناصر النادرة .
- بالإضافة إلى الزنك، فإن لحم تيس كشميري مصدر جيد للنحاس، وتحتوي 4 أوقيات على 7% من احتياجات النحاس الهام لاستقلاب الحديد وإنتاج كريات الدم الحمراء.
أسماء ألذ الأجزاء داخل تيس كشميري:
- 1-الرقبة: تعد من أكثر القطع المميزة و الرائعة التي بالتيس .و يمكن استخدامها للسلق أو للتحمير بالإضافة الى إمكانية طهيها كفتة.
- 2-الكتف: يعتبر هذا الجزء من الأجزاء المميزة. التي تتمتع بالمرونة و يتميز بالمذاق الرائع الذي ليس له مثيل، يمكن استخدامه للتحمير.
- 3-الفخذ: يمكن استخدام هذه القطعة التي تتميز باللحم الكثير الأطباق المتنوعة مع الخضروات. لذلك تعد من القطع الرائعة و المميزة.
- 4-موزة الفخذ: تحتوي على عضلات كثيفة و رائعة. و تتمتع بأنها غنية بالبروتين والحديد بالإضافة إلى الزنك، يتم استخدامها في الفتة.
- 5-البطن: تعد هذه المنطقة من أكثر القطع التي يفضلها الجميع بفضل انه يمكن تحميرها أو فرمها روستو.
- 6-موزة اليد: تستخدم في الشوي أو في التحمير. بالإضافة الى العديد من الطرق التي يمكن طهيها بها و ذلك بفضل انها تستوي بشكل جيد.
- 7-الضلوع أو الريش: تستخدم هذه القطعة اللذيذة في العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب و الشوربة و غيرها من الأطباق الأخرى.
- 8-بيت الكلاوي: يمكن أن تستخدم هذه القطعة الرائعة سواء في الشوي أو في القلي بالإضافة الى الطرق الأخرى المميزة.
وفي الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم تعريفا تيس كشميري، من النشأة، والصفات الخارجية لهذه السلالة النادرة، مع ذكر الفوائد للحمه الطيب، وأشهى الأطباق التي يمكن أن يقدمها لنا من خلال أجزائه المتعددة التي تناسب كافة الأذواق .
تعرف علي :